Спайсблог - все о специях » Приправа из перца в ступке http://spice-blog.ru Острый перец и другие приятные вещи Sat, 31 Mar 2012 18:58:58 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Еще одна приправа из перца… http://spice-blog.ru/eshhe-odna-priprava-iz-perca/ http://spice-blog.ru/eshhe-odna-priprava-iz-perca/#comments Mon, 18 May 2009 18:25:01 +0000 Shastalmen http://spice-blog.ru/?p=304 Не знаю откуда в моей голове взялся этот рецепт… наверное под воздействием просмотра кабельного кулинарного канала, где австралийский шеф очень уважает растереть что-нибудь в ступке с перцем…
Итак, для приправы использовал: Перец разных пород, перец зеленый “чорный”, чеснок, оливковое масло, лимон, белый винный уксус, кориандр, соль…
И выглядело ето так:
Начало...

Перец разрезал и очистил от семян, кориандр размолол, порезал чеснок:
Стадия номер раз

Мелко порезал перец и чеснок, и в ступку их…
Стадия два

Добавил масло, уксус, лимонный сок, соль
Стадия три

Теперь растирать…
Стадия четыре

И вот он, готовый продукт:
Готовый продукт
Теперь только его надо упаковать правильно…
Йад!

Вот. как-то так. Кушайте на здоровье.
PS Сначала продукт был зело зол… и баночке вполне соответствовал… и даже надпись “Йад!” хотел сделать… но простояв немного из-за кислот сильно утратил злобность…
PSS Если делать некий запасец ИМХО надо добавлять только пару капель лимонного сока (как антиоксидант), а остальное прям перед едой…

]]> http://spice-blog.ru/eshhe-odna-priprava-iz-perca/feed/ 5